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一项为期一年的官方调查显示:英国逾七成鸡肉不合格
2015-06-08
    据英国广播公司28日报道,英国食品标准局一项为期一年的调查结果显示,73%的英国超市所售鲜鸡肉携带易导致食品中毒的空肠弯曲杆菌,而且其中19%属于重度感染。
    该调查共提取2014年2月至2015年2月期间全英超市及零售店4000份新鲜整鸡肉做样本,发现其中73%的样本测试弯曲杆菌病菌为阳性,包含导致食用者食品中毒的重大漏洞和风险。另外,调查还发现7%的鸡肉包装携带了弯曲杆菌,极易导致其他食品的交叉感染。
    弯曲杆菌是最常见的食源性致病菌之一,可能导致腹泻、腹痛、发烧及消化道不适等各种症状。大多数人感染空肠弯曲杆菌后,几天内即可痊愈,但严重的也可能致命。据《卫报》报道,每年英国有28万人感染该病菌,引发各种程度的不适和疾病,其中数千人被送往医院,上百人死亡。
    事实上,鸡肉安全一直是困惑英国民众的一个问题。记者在英国超市购物,经常有善良的英国人提醒不要买鸡肉,理由是鸡肉出了问题,吃了容易感染病菌。看来鸡肉俨然成了英国民众心中的一道阴影。英国《每日邮报》曾披露说,虽然英国政府出台有严格的卫生标准,以防止空肠弯曲杆菌的传播,但许多农场和肉类加工厂对这些标准置若罔闻,导致大量带菌的鸡肉进入各大超市。去年7月,英国《卫报》记者卧底英国一家鸡肉生产厂,历经5个月,揭开鸡肉受到污染的黑幕,发现英国约有2/3的家禽肉源感染了弯曲杆菌。
    英国广播公司健康频道主编詹姆斯加拉格尔也强调指出,空肠弯曲杆菌引发的食品中毒症状可能只有几天,但是可能导致长期的肠胃健康问题,甚至是致命的问题。该病菌80%来自被感染的家禽肉,并且极易扩散。
    食品标准局的调查结果还显示,过去一年时间内英国主要超市没有一家达到了降低弯曲杆菌感染率的目标。其中英国大型连锁超市阿斯达的鸡肉感染率最高,高达80.4%。不过英国食品标准局也表示,玛莎、莫里森、Co-op以及维特罗斯4家超市的鸡肉感染率相比以往有所下降,这几家超市近期采取了一定行动来处理弯曲杆菌感染问题。不过从数据上显示,这4家超市最低感染率也高达67.1%,最高的为78.1%。
    英国消费者保护机构Which首席执行官理查德劳埃德呼吁采取紧急行动,他表示:近3/4的超市鸡肉感染了可能致命的细菌,没有一个零售商达到了食品标准局的检测目标水平,这简直是令人难以置信的事,所有的超市及零售商都应采取行动来处理这一问题,我们需要看到把既定的承诺转变为积极的行动,保证我们所食用的鸡肉是安全的。
(本报伦敦5月28日电)
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IFS 认证
IFS国际食品标准(International Food Standard),是由HDE-德国零售商协会和FCD-法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。经德国贸易机构联合会于2001年向全球发布,得到德国及法国零售商普遍接受,,许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时会要求后者须通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家影响力较大,IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。 这套标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求,得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可。IFS是以ISO9000:2000标准的程序导向模式编排,涵盖HACCP、品质管理、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容。供货商只要成功取得IFS认证就可以增加出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任、消费者对产品的接纳及减少食品危机风险。
ISO22000认证
随着消费者对安全食品的需求日益增长,导致许多公司都在发展基于危害分析和关键控制点(HACCP)的食品质量和安全管理体系,在2001年,ISO开始着手建立一个可审核的标准,这一标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用,将最新成型的ISO 22000推向了发展的顶峰。ISO 22000标准试图为需要符合并超过世界范围内食品安全规则的公司定义出食品安全管理要求。该标准涵括了所有消费者和市场的需求。它加快并简化了程序,而无需折衷其他质量和食品安全管理体系。ISO 22000是一个国际认证标准,其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链——从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
Kosher 认证
Kosher认证又称犹太认证(犹太食品认证,Kosher certificate),是指按照犹太饮食教规对医疗、化工、食品、辅料和添加剂等进行认证,此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司,可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证(Kosher)”标记。Kosher认证按照不同的认证机构,具体有:KOF-K Kosher洁食认证 、OK Kosher洁食认证、Star-K Kosher洁食认证、OU Kosher洁食认证、BC Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、cRc Kosher洁食认证 、KIR Badatz Kosher洁食认证等。
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