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2024年11月份国际畜产品市场形势
2024-12-23
  1 主要国家畜产品产量、贸易及价格
 
  (一)猪肉
 
  产量方面,10月份美国猪肉产量114.9万吨,同比增5.2%;1—10月猪肉产量1044.5万吨,同比增2.5%。
 
  贸易方面,10月份,美国、巴西猪肉出口均同比增长。1—10月美国猪肉出口264.3万吨,同比增4.7%,巴西猪肉出口108.3万吨,同比增9.2%。
 
  价格方面,美国猪肉价格继续上涨,按同期汇率折算,11月份猪肉切块批发价格为15.48元/公斤。欧盟猪肉价格继续下跌,按同期汇率折算,11月份猪肉价格为14.75元/公斤。巴西猪肉价格继续上涨,处同期高位,按同期汇率折算,11月份巴西猪肉价格为18.40元/公斤。
 
  (二)禽肉
 
  产量方面,10月份美国禽肉产量223.3万吨,同比增3.8%。1—10月禽肉产量2013.5万吨,同比增0.5%。
 
  贸易方面,10月份,美国鸡肉出口同比下降,巴西鸡肉出口同比增长。1—10月美国鸡肉出口253.4万吨,同比降7.5%,巴西鸡肉出口427.6万吨,同比增1.7%。
 
  价格方面,美国鸡肉价格持平,处同期高位,按同期汇率折算,11月份鸡肉价格为22.94元/公斤。欧盟鸡肉价格小幅下跌,处同期高位,按同期汇率折算,11月份鸡肉价格为21.22元/公斤。巴西鸡肉价格继续上涨,按同期汇率折算,11月份鸡肉价格为9.45元/公斤。
 
  (三)牛肉
 
  产量方面,10月份美国牛肉产量110.2万吨,同比增5.4%。1—10月牛肉产量1009.9万吨,同比增0.4%。
 
  贸易方面,10月份美国牛肉出口同比下降,巴西和澳大利亚牛肉出口同比增长。1—10月美国牛肉出口113.0万吨,同比降2.5%,巴西牛肉出口238.7万吨,同比增29.4%,澳大利亚牛肉出口109.7万吨,同比增24.4%。
 
  价格方面,美国牛肉价格继续回落,但仍保持较高水平,按同期汇率折算,11月份牛肉价格为53.62元/公斤。巴西牛肉价格持续上涨,按同期汇率折算,11月份牛肉价格为35.03元/公斤。
 
  (四)羊肉
 
  10月份澳大利亚羊肉出口6.0万吨(绵羊肉5.4万吨,山羊肉0.6万吨),同比增9.1%。1—10月羊肉出口54.7万吨(绵羊肉50.5万吨,山羊肉4.2万吨),同比增17.9%;其中对华羊肉出口11.3万吨,同比降18.9%。
 
  2 国际畜产品价格指数
 
  (一)肉类
 
  11月份,FAO肉类价格指数小幅下跌,其中,禽肉、猪肉、羊肉价格下跌,牛肉价格上涨。FAO肉类价格指数(基期为2014—2016年)2024年1月份降至108.86后反弹,最高涨至8月份122.02,9月份开始连续回落,11月份为118.15,环比跌0.8%,同比涨5.9%。具体看,猪肉方面:受欧盟、美国猪肉价格影响,猪肉价格指数小幅下跌至107.01,环比跌2.3%,同比跌3.2%(低于上年同期)。禽肉方面:巴西禽肉价格下跌,禽肉价格指数119.60,环比跌0.8%,同比涨8.7%(连续5个月高于上年同期)。牛肉方面:受巴西牛肉价格影响,牛肉价格指数小幅上涨至126.67,环比涨0.3%,同比涨8.6%(连续13个月高于上年同期)。羊肉方面:受新西兰羊肉价格回落影响,羊肉价格指数115.40,环比跌1.1%,同比涨31.4%(连续6个月高于上年同期)。2020年以来全球肉类价格指数变化趋势图
 
  (二)奶制品
 
  11月份全球奶制品价格指数上涨。具体来看,2023年10月份开始震荡回升,2024年11月份为139.87,环比涨0.6%,同比涨20.1%(连续7个月高于上年同期)。
 
       来源:畜牧产业经济观察微信号
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IFS 认证
IFS国际食品标准(International Food Standard),是由HDE-德国零售商协会和FCD-法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。经德国贸易机构联合会于2001年向全球发布,得到德国及法国零售商普遍接受,,许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时会要求后者须通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家影响力较大,IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。 这套标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求,得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可。IFS是以ISO9000:2000标准的程序导向模式编排,涵盖HACCP、品质管理、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容。供货商只要成功取得IFS认证就可以增加出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任、消费者对产品的接纳及减少食品危机风险。
ISO22000认证
随着消费者对安全食品的需求日益增长,导致许多公司都在发展基于危害分析和关键控制点(HACCP)的食品质量和安全管理体系,在2001年,ISO开始着手建立一个可审核的标准,这一标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用,将最新成型的ISO 22000推向了发展的顶峰。ISO 22000标准试图为需要符合并超过世界范围内食品安全规则的公司定义出食品安全管理要求。该标准涵括了所有消费者和市场的需求。它加快并简化了程序,而无需折衷其他质量和食品安全管理体系。ISO 22000是一个国际认证标准,其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链——从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
Kosher 认证
Kosher认证又称犹太认证(犹太食品认证,Kosher certificate),是指按照犹太饮食教规对医疗、化工、食品、辅料和添加剂等进行认证,此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司,可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证(Kosher)”标记。Kosher认证按照不同的认证机构,具体有:KOF-K Kosher洁食认证 、OK Kosher洁食认证、Star-K Kosher洁食认证、OU Kosher洁食认证、BC Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、cRc Kosher洁食认证 、KIR Badatz Kosher洁食认证等。
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