“双打”重点地理标志保护白酒原产地检验鉴定技术方法研究

2019-03-21 14:52

所获奖项：省科技进步三等奖

项目简介：

项目开发了三种原产地白酒的检测方法，构建了酒体特征性图谱，表征了酒体典型风格，反映白酒产品内涵质量，有效避免了微量成分复杂、种类繁多而难以完全定性、定量问题；通过酒类微量组分和有机组分的共同作用而构成的特征指纹图谱，多维度反映了白酒酒体产品质量特征信息。项目研究周期完成当年项目组将所取得的研究成果分别对五粮液、国窖1573和郎酒进行了验证应用，经实验验证，三种检测分析方法都能较好反应上述三种酒的特征特质，通过实际检测工作实践，利用三种检测分析方法在对原产地白酒特征检测上弥补了以往常规检测鉴定方法的不足和局限，对快速有效评判白酒真伪提供了有效支撑。