国际市场的竞争规则瞬息万变,各种形式 的技术壁垒和产业保护措施层出不穷。我们实时跟踪并收集整理世界各国市场准入规则的变化情况。
国内新闻>>国内新闻详情
产业论坛 | 我国香菇产业国际贸易量及价格(一)
2022-06-28
  摘  要  香菇在我国食用菌出口贸易中占据重要地位,分析我国香菇产业国际贸易发展的现状及其问题,有利于促进产业健康发展。通过分析近年我国香菇进出口数据得出:我国香菇出口量远高于进口量;2010—2020年,香菇出口量波动较大,出口产品以干香菇和菌棒比重较高,价格竞争优势明显,但也存在产品形式单一、市场集中度过高、技术性贸易壁垒制约严重等问题。提出必须采取强化科技支撑、转变生产方式、增强品牌意识、拓展多元市场等举措,以实现香菇产业国际贸易的可持续高质量发展。
 
  关键词  香菇产业;国际贸易;现状分析;对策建议
 
  随着经济全球化进程不断加快,国际间经贸往来日益频繁,其中农产品贸易居于重要地位。食用菌作为营养美味的农产品,除满足国内消费需求外,也向国外消费者大量供给[1]。随着近年来食用菌进出口贸易取得的巨大进步,我国已成为全球食用菌生产、消费和出口最大的国家[2]。香菇作为我国食用菌产量中占比最大的品种,发展历史悠久,也是最重要的出口创汇型农产品之一[3]。近年来,在脱贫攻坚和乡村产业振兴中,食用菌尤其是香菇被作为重要产业,获得了全方位支持,促使其产业规模迅速扩张,2020年产量达到了1188万吨,占食用菌总产量的29.3%。
 
  在国际市场上,由于香菇的特殊风味,其消费市场正在由东南亚向全球延伸,消费量呈现快速增长趋势[4]。2018年我国香菇出口量首次突破15万吨,达到15.4万吨,同比增长5.5%,出口金额为23.2亿美元,同比增长13.6%,出口平均单价为每吨1.5万美元,同比增长7.7%[5]。近年来,汇率波动、全球金融危机以及新冠疫情等因素的冲击,对我国香菇产业国际贸易发展形成了较大影响[6]。如何实现产业的健康持续发展,不仅关系农民增收,也维系农业绿色低碳发展和乡村全面振兴等重大战略。因此,有必要对我国香菇主要进出口产品,如鲜或冷藏香菇(简称鲜香菇,HS编码为07095920)、干香菇(HS编码为07123910)和菌棒(HS编码为06029010)的国际贸易状况加以分析,了解其发展趋势和存在问题,以便为我国香菇产业持续健康发展的相关政策制定提供参考。
 
  1
 
  我国香菇国际贸易量及价格
 
  1.1  干、鲜香菇出口情况
 
  2010—2020年我国干、鲜香菇产品出口量见表1,受复杂的国际形势尤其是新冠疫情的影响,近年来均有所下降。鲜香菇出口量均低于干香菇,从水平差距看,2012年,两者差距最小,干香菇出口量仅比鲜香菇高71%;2017年两者差距最大,干香菇出口量为鲜香菇的6.26倍。
  2010—2020年,鲜香菇的出口量以2014年最高,为21 716.12吨,之后除2018年出口量从17 694.4吨上升到18 774.7吨外,其余年份均呈下降趋势,至2020年基本回到2010年出口量原点,较上年下降2.7%。在出口值方面,整体呈现波动下降趋势,与价格趋势相似,2020年单价和出口值均最低,分别为2.42美元/千克和4148.26万美元。
 
  2010—2020年,干香菇的出口量呈波动上升趋势,可能是受人民币升值和各国技术性贸易壁垒制约的影响,2012年下降幅度接近50%;2014—2018年则呈上升趋势,平均涨幅为19.58%;2019—2020年受贸易环境复杂和疫情等不确定因素影响,出口量大幅下降。出口值的波动情况与出口量相同,2020年出口值较2010年增长37.9%。
 
  出口价格方面,干、鲜香菇2010—2020年的平均价格分别为16.20美元/kg和2.96美元/kg。鲜香菇的出口价格整体呈现波动下降趋势,2011年最高为3.37美元/kg,2020年最低为2.42美元/kg,相差0.95 美元/kg;干香菇的出口价格整体呈现波动上升趋势,2015年最高,为17.91美元/kg,2012年最低,为14.67美元/kg。与鲜香菇相比,干香菇的出口价格波动幅度较小,其离散系数为0.0633,而鲜香菇则为0.1108。
 
  1.2  香菇菌棒出口情况
 
  近年来我国香菇菌棒(菌丝)出口量开始不断增加,成为香菇产品出口的一个重要品类(表2)。2020年,香菇菌棒出口量达到146 841.76吨,较2017年的88 485.05吨上升65.95%;出口值8344.15万美元,较2017年的5093.67万美元增长了63.81%。菌棒出口市场价格较为平稳,波动较小,2017—2020年平均为0.58美元/kg。
  1.3  香菇进口情况
 
  我国香菇进口贸易以干香菇为主,数量极少(表3)。2017—2020年,干香菇年均进口40.54吨,2019年最高,为87.23吨;2020年最低,仅5.63吨,主要受国内外疫情影响所致。产品价格浮动较大,2019年为11.13美元/kg,2020年则高达20.72美元/kg。由于国内产量很大而进口市场较小,通常情况下会随着数量增加而价格下降,如2017-2019年产品价格就与进口量之间呈现出这种关系。而2020年进口数量降幅很大,从而拉高了进口价格,呈现出进口数量少而价格高的情况。
 
  从4年同期的进出口平均单价看,我国香菇的出口均价为16.33美元/kg,而进口均价为14.45美元/kg,出口市场价格高于进口市场价格。说明了我国香菇产业具有较大的出口精准品质优势。
  作者
 
  作  者:张俊飚  彭子怡  颜廷武
 
  (华中农业大学经济管理学院,武汉 430070)
 
  作者简介: 张俊飚(1962—),男,汉族,教授,主要从事资源与环境经济、农业经济理论与政策研究。
 
      来源:中国食用菌协会微信号
相关附件:
信息检索
认证信息 更多>>
IFS 认证
IFS国际食品标准(International Food Standard),是由HDE-德国零售商协会和FCD-法国零售商和批发商联盟共同制订的食品供应商质量体系审核标准。经德国贸易机构联合会于2001年向全球发布,得到德国及法国零售商普遍接受,,许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时会要求后者须通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家影响力较大,IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。 这套标准包含了对食品供应的品质与安全卫生保证能力的考核要求,得到了欧洲尤其是德国和法国食品零售商的广泛认可。IFS是以ISO9000:2000标准的程序导向模式编排,涵盖HACCP、品质管理、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容。供货商只要成功取得IFS认证就可以增加出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任、消费者对产品的接纳及减少食品危机风险。
ISO22000认证
随着消费者对安全食品的需求日益增长,导致许多公司都在发展基于危害分析和关键控制点(HACCP)的食品质量和安全管理体系,在2001年,ISO开始着手建立一个可审核的标准,这一标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用,将最新成型的ISO 22000推向了发展的顶峰。ISO 22000标准试图为需要符合并超过世界范围内食品安全规则的公司定义出食品安全管理要求。该标准涵括了所有消费者和市场的需求。它加快并简化了程序,而无需折衷其他质量和食品安全管理体系。ISO 22000是一个国际认证标准,其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链——从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
Kosher 认证
Kosher认证又称犹太认证(犹太食品认证,Kosher certificate),是指按照犹太饮食教规对医疗、化工、食品、辅料和添加剂等进行认证,此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司,可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证(Kosher)”标记。Kosher认证按照不同的认证机构,具体有:KOF-K Kosher洁食认证 、OK Kosher洁食认证、Star-K Kosher洁食认证、OU Kosher洁食认证、BC Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、Bais-K Kosher洁食认证、cRc Kosher洁食认证 、KIR Badatz Kosher洁食认证等。
期刊杂志 更多>>
主办:四川省标准化研究院  四川省WTO/TBT通报咨询中心
技术支持:成都容海信息技术有限责任公司
建议使用IE9.0以上浏览器  1024*768分辨率